Η Αγία Παρασκευή είναι μια μοναδική ορεινή πόλη που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα του νησιού, στη βορειοανατολική ακτή του κόλπου της Καλλονής σε υψόμετρο 100 μέτρων.
Η υψηλότερη μέση θερμοκρασία στην Αγία Παρασκευή είναι 29°C τον Αύγουστο και η χαμηλότερη είναι 11°C τον Ιανουάριο.
Το χωριό πήρε το όνομά του από την εκκλησία της Αγίας Παρασκευής, η οποία βρίσκεται σε μια σπηλιά σε ένα από τα ψηλότερα σημεία του χωριού. Πιθανολογείται ότι η εκκλησία χτίστηκε πάνω σε έναν παλιό ειδωλολατρικό ναό, και ότι στη σπηλιά υπάρχει ένα πηγάδι, το νερό του οποίου, λέγεται ότι πρόσφερε την προστασία της Παναγίας.
Η Αγία Παρασκευή είναι ένα παλιό χωριό και αποτελεί ένα ισχυρό πολιτιστικό και οικονομικό κέντρο για το νησί.
Το χωριό είναι γνωστό για τα παλιά αρχοντικά του, τη μοναδική του αρχιτεκτονική και για τα φεστιβάλ του. Συχνά αναφέρεται ως «Μικρό Παρίσι του Αιγαίου», λόγω της γραφικής αγοράς και της εκπληκτικής αρχιτεκτονικής. Περιέχει πολλά παραδοσιακά σπίτια που δείχνουν την ενετική και ρωμαϊκή κατοχή του νησιού. Πάνω στον κεντρικό δρόμο θα συναντήσετε ντόπιους να κάθονται στα καφενεία του χωριού και είναι τόσο φιλικοί που μπορεί να σας χαιρετήσουν ή ακόμα και να σας πιάσουν την κουβέντα.
Στην είσοδο του χωριού υπάρχουν παλιά βιομηχανικά κτίρια, κυρίως ελαιοτριβεία. Ένα από αυτά έχει αποκατασταθεί και στεγάζει ένα πρότυπο βιομηχανικό μουσείο, το Μουσείο Ελιάς.
Ο πληθυσμός της Αγίας Παρασκευής είναι περίπου 2.500 κάτοικοι και ασχολούνται με τη συγκομιδή ελιών κατά τους χειμερινούς μήνες, με τη γεωργία, αλλά και με ζώα για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων.
